채식주의자중에서도 채식주의자인 비건. 고기는 물론 우유, 달걀도 먹지 않는 완전 채식을 하는 비건에게 있어서 외식은 상당히 어려운 일 중 하나이다. 흔히 ‘비건은 샐러드만 먹을 것만 같다’는 착각을 했다면 잠시만 접어두길. 가장 높은 단계의 채식임에도 나름대로의 방법으로 최상의 맛을 끌어올리는 채식 베이어리 카페들이 있다. 새로운 맛의 발견, 비건을 위한 채식 베이커리 카페들을 소개 해본다.
망원 - 우부래도
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북카페 ‘창비’에 숍인숍 형태로 입점해있던 비건 베이커리 꽃밀을 기억하는 이들에겐 익숙할 수 있는 우부래도. 꽃밀 출신 셰프님이 새롭게 문을 연 우부래도는 ‘구 꽃밀, 현 우부래도’라고 불리며 꾸준한 사랑을 받고 있다. 당일 제조와 당일 판매를 목표로 하는 정직한 베이커리로 우유, 달걀, 버터, 정제염, 정제당을 쓰지 않고 글루텐, GMO, 알레르기 유발 재료가 들어간 원재료를 사용하지 않는 5無 3Free 원칙을 고수하고 있다. 대표 인기 메뉴는 팥알이 살아있는 홍국 단팥빵, 흑임자의 맛과 향이 그대로 느껴지는 바삭한 흑임자 스콘 등이 있다. 비건은 물론이고 아토피나 알레르기가 있는 이들도 마음 편히 찾을 수 있는 베이커리 꽃밀, 잊지 말고 방문해보자.
No Egg, No Milk, No Butter를 전면에 내세운 베이커리 더브레드블루. 계란, 유제품, 버터 없이도 맛있는 빵을 먹을 수 있는 기분 좋은 곳이다. 채식주의자는 물론 아토피, 알레르기가 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 순식물성 빵으로 아이들이 좋아할만한 메뉴가 많은 것 또한 더브레드블루의 장점. 특히 치아바타부터 데니쉬, 두부피자볼, 고구마바게트 등 일반 빵집 부럽지 않은 다양한 종류를 보유하고 있어 고르는 재미까지 더해진다. 맛도 자극적이지 않아 외국인들한테도 인기가 좋고 덕분에 가게는 항상 손님들로 북적이는 편이다.
주소 : 서울특별시 마포구 신촌로 12다길 3 1층
전화번호 : 070-4405-0723
영업시간 : 평일 09:30~22:00ㅣ주말 09:00~21:00
메뉴 : 감자 치아바타(3,000원)ㅣ흑미스틱(2,200원)ㅣ고구마바게트(3,800원)
부산 동래 - 밀한줌
ⓒ Daily, Instagram ID @eunaee_p
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No 우유, 계란, 버터로 빵을 만드는 채식빵 전문 베이커리이다. 우리나라 토종밀과 우리나라 쌀에 정성을 가득 담아 건강한 빵을 만들어낸다. 앞에서 언급한 꽃밀의 최태석셰프가 부산에 내려와 새롭게 문을 연 가게이기 때문에 망원 우부래도와 같은 종류의 빵들을 판매하고 있기도 하다. 모든 메뉴의 이름표에는 천연발효종, 토종우리밀, 우리쌀, 현미 등의 재료 등이 적혀 있어 더욱 더 안심하고 먹을 수 있는 점이 장점이다. 빵이 아닌 건강을 굽는 마음으로 빵을 만들어낸다는 밀한줌, 건강한 빵에 대한 진지함을 한 가득 느낄 수 있는 베이커리이다.
주소 : 부산광역시 동래구 온천천로 471번길 7 1층 104호
전화번호 : 051-528-5876
영업시간 : 매일 10:00~21:00
메뉴 : 홍국쌀단팥빵(2,500원)ㅣ단호박머핀(2,500원) l 인절미쿠키(3,000원)
이태원 - 플랜트
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이태원 앤틱가구거리 근처에 자리 잡고 오랜 시간 비건들을 위한 요리를 만들어온 플랜트. 총 두 개의 지점이 있는데 플랜트 1호점은 베이커리류를 주로 판매하는 상대적으로 작은 카페라면 2호점은 조금 더 넓고 모던한 분위기의 공간이다. 플랜트 디저트의 특징은 일반 디저트에 비해서도 전혀 뒤처지지 않은 당도로 흔히 비건 디저트는 맛이 없을 것이라는 우려를 시원하게 뒤집는다. 특히 바나나 머핀, 피넛버터 케이크 등이 인기가 좋고 위치상 외국인도 많이 찾아와 영어로도 주문이 손쉽게 가능하다.
주소 : 서울특별시 용산구 이태원로 16길 20 1층
전화번호 : 070-4115-8388
영업시간 : 11:00~20:00ㅣ일요일 휴무
메뉴 : 당근케이크(5,500원)ㅣ블루베리케이크(5,000원)ㅣ차이티라떼(5,500원)
한남동 – 온스
ⓒ Daily, Instagram ID @oons_creative
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비건에게 있어서 온스와 같은 디저트 카페가 있다는 건 정말 다행인 일이다. 채식을 하면서도 가끔은 달달하고 고소한 디저트가 당길 때 가뿐한 마음으로 카페 온스를 찾아가보도록 하자. 온스는 그래픽 디자이너였던 대표가 음식 알레르기를 얻은 이후 직접 디저트를 만들어 먹기 시작하면서 만들어진 곳이다. 자발적 채식뿐만 아니라 건강문제로 강제 채식을 하게 된 이들의 마음을 십분 이해하는 대표 덕에 온스에서는 건강하면서 맛까지 놓치지 않은 비건 디저트를 맛 볼 수 있다. 100% 홈메이드로 이뤄지기 때문에 매일매일 재료와 제품의 사이즈는 조금씩 다른 편이지만 그래도 먹고 나면 속이 편하다는 장점이 있어 어르신들도 많이 찾아오신다. 단, 쿠킹클래스가 진행되는 경우가 있어 비정기적으로 가게 문을 닫기 때문에 방문 전에 미리 전화해보는 것을 추천한다.
간판 없는 빵집으로 SNS에서 유명세를 탄 베이커리 카페어니스타, 빵어니스타라고 불리기도 한다. 특히 스콘 맛집으로 유명한 이 곳은 택배로도 스콘을 구매 할 수 있다는 것이 장점. 스콘 외에 브라우니, 파운드, 머핀 등의 빵들은 매장에서만 구매 가능하다. 카페어니스타는 밀가루, 글루텐, 유제품, 달걀, 설탕, 방부제 NO 빵을 판매할 뿐만 아니라 커피 및 모든 음료에도 유제품과 설탕을 첨가하지 않는다. 밀가루 대신 쌀가루를 사용하고, 설탕대신 코코넛 슈가로 단 맛을 내 다이어터들에게도 인기만점이다. 매장의 규모가 그리 넓지 않은 반면 방문하는 손님들은 많아 웨이팅이 있을 수도 있다는 점을 기억해두자.
주소 : 서울특별시 서대문구 홍제천로 156-8
전화번호 : 02-790-7768
영업시간 : 화~토요일 12:00~22:00 l 일요일 12:00~20:00 l 월요일휴무
메뉴 : 녹차쌀브라우니(3,500원)ㅣ흑임자스콘(3,000원)ㅣ단호박스콘(2,900원)
홍대 – 수카라
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간판이 없어 자칫하면 바로 앞에 두고도 그냥 지나칠 수 있는 수카라는 산울림 소극장 1층에 위치해있다. 10년이 넘는 시간 동안 같은 자리를 지키며 수많은 채식주의자들의 애정을 한 몸에 받고 있는 곳이다. 식사메뉴도 판매하지만 매장에서 직접 굽는 유기농 빵 또한 많은 인기를 얻고 있다. ㄷ자형 주방 앞에 앉아 자연스러운 카페의 분위기를 느끼며 건강 식단을 즐기면 마음 깊숙한 곳에서부터 편안함이 차오르게 된다. 수제 천연효모빵을 기본으로 하는 플레이트들과 두부치즈케이크 등을 추천한다. 혼밥으로 브런치 먹으러 가기도 좋은 알짜배기 채식 베이커리 카페이다.
주소 : 서울특별시 마포구 와우산로 157
전화번호 : 02-334-5919
영업시간 : 매일 11:00~23:00ㅣ브레이크타임 15:00~17:30ㅣ월요일, 명절 휴무
메뉴 : 천연효모빵,현미야채스프플레이트(13,000원)ㅣ두부치즈케이크(7,000원)
상수 - 쿡앤북
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조용하고 여유로운 분위기가 돋보이는 자연식 카페 쿡앤북. 버터와 달걀을 사용하지 않고 식물성 재료만을 사용해 만든 자연식 케이크와 쿠키를 판매하는 곳이다. 비건을 위한 통밀스콘, 비건오레오브라우니 등을 뿐만 아니라 베지버거, 비건데미그라즈소스와 함께 먹는 현미밥 등의 런치메뉴도 맛 볼 수 있다. 쿡앤북이라는 이름처럼 매장 한 켠에 있는 책장에는 한 가득 책이 꽂혀 있기도 하다. 식사를 하며 독서도 할 수 있는 일석이조의 채식 베이커리 카페 쿡앤북, 비건식사와 후식도 함께 먹을 수 있는 매력적인 곳이다.
주소 : 서울 마포구 와우산로3길 28
전화번호 : 매일 18:00~04:00
영업시간 : 매일 11:00~22:00ㅣ일요일휴무
메뉴 : 아부라소바(7,000원)ㅣ룰루랄라아부라(7,000원)ㅣ명랑오차츠게(7,000원)
성수 - 보난자베이커리
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성수동 3대빵집 중 하나로 불리며 성수동 주민들의 뜨거운 사랑을 받고 있는 보난자베이커리. 대형 프랜차이즈들이 넘쳐나는 성수동에서 오로지 맛으로만 이름을 알린 숨은 고수이다. 이름인 보난자는 ‘수지맞을 일이 많이 생긴다’라는 뜻을 담았으며 버터, 우유, 계란, 설탕을 넣지 않는 4無 원칙을 고집하고 있다. 천연 발효를 하는 프랑스 전통 방식을 고집해 빵을 만들고 있어 퍽퍽하지 않은 쫀득한 식감을 자랑한다. 건강한 빵이지만 맛 또한 훌륭해 비건이 아닌 일반 고객들의 방문 또한 끊이지 않고 있다. 하루 100~120개 정도의 빵을 당일 제작해 당일 판매하는 것을 원칙으로 하고 있으며 하루 세 번 정오, 오후 3시, 오후 6시에 빵을 구워 낸다. 전화 및 방문 예약 가능하다.
