살빼려면 탄수화물 골라먹어라?
조회수 2017. 6. 24. 09:30 수정
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다이어트에 도움되는 '건강한 탄수화물'은 뭐지?
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'탄수화물 중독', '다이어트의 적'...
탄수화물은 날이 갈수록 한국인의 미움(?)을 받고 있죠.
탄수화물은 날이 갈수록 한국인의 미움(?)을 받고 있죠.
하지만 탄수화물은 뇌 세포를 활동하게 하는 유일한 에너지원이에요. 탄수화물을 무조건 제한하면 뇌 기능이 떨어지며, 저혈당, 기력 저하, 신경과민 등을 일으킬 수 있어요.
문제는 탄수화물의 섭취량과 종류입니다. 탄수화물을 과잉 섭취하면 남는 부분이 지방으로 전환돼 살이 찌고, 특히 복부 지방이 늘어나게 되죠.
섭취량보다 더 중요한 것은 탄수화물의 종류예요. 같은 양을 섭취한다 해도 어떤 종류의 탄수화물을 먹느냐에 따라서 그 결과는 확연히 달라져요.
자 그렇다면 다이어트와 건강에 도움이 되는 건강한 탄수화물과 그렇지 않은 탄수화물을 나눠서 살펴볼게요.
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탄수화물은 ‘단순당’과 ‘복합당’으로 구분되는데요. 단순당은 주로 백미, 흰 밀가루, 백설탕 등 정제 과정을 거친 식품과 사탕, 과자, 초콜릿, 탄산음료 등 가공식품에 많이 들어 있어요.
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일반적으로 나쁜 탄수화물 가르는 기준은 혈당을 높이는 속도인데요.
단순당은 섭취 후 혈당을 빠르게 증가시켜 췌장에서 인슐린 분비를 급격히 자극하는데요. 이것이 체지방 축적으로 이어져 각종 성인병의 원인이 됩니다.
단순당은 섭취 후 혈당을 빠르게 증가시켜 췌장에서 인슐린 분비를 급격히 자극하는데요. 이것이 체지방 축적으로 이어져 각종 성인병의 원인이 됩니다.
즉. 뱃살이 늘어나고 살이 쉽게 찐다는 것이죠.
또 혈당을 급격히 증가시켜 배고픔을 더 빨리 느끼도록 하고, 그 맛을 머릿속에 각인시켜 계속 찾게 만드는 ‘탄수화물 중독’도 유발해요.
대표적인 것이 청량음료, 케이크, 과자 등에 첨가되는 설탕과 같은 탄수화물이죠.
그렇다면 건강한 탄수화물은 어떨까요?
복합당의 ‘좋은 탄수화물’은 혈당을 천천히 올려 인슐린을 정상적으로 분비하게 만들어요.
영양소도 풍부하게 갖추고 있어요. 비타민이나 무기질이 풍부하며 특히 식이섬유 함량이 높아 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
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특히 단순 탄수화물과 반대로 다이어트에도 도움을 줄 수 있는데요.
영양성분을 공급해주면서 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고, 배고픔을 덜 느끼게 만들기 때문이에요. 또 다이어트 시 발생할 수 있는 변비해소에도 좋아요.
그렇다면 건강한 탄수화물에는 어떤 것들이 있을까요?
건강한 탄수화물은 우선 정제되지 않은 자연 그대로의 것을 말해요. 백미가 아닌 현미, 흰 밀가루가 아닌 통밀을 말하죠.
‘도정’을 거치지 않은 귀리, 보리, 메밀, 호밀, 수수, 기장 등이 통곡물에 속해요. 통곡물 단백질, 식이섬유소, 비타민 B, 항산화영양소를 비롯한 각종 영양소와 철, 아연, 구리, 마그네슘 등 무기질이 풍부합니다.
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또한 고구마, 콩, 견과류와 당분이 낮은 과일이 이에 해당합니다.
위의 교환목록처럼 나쁜 탄수화물을 줄이고 좋은 탄수화물을 드셔보세요.
체중감량에 도움이 되면서도 건강해지고 싶으시다면 기억하세요. 핵심은 '건강한 탄수화물' 골라먹기입니다.
[리얼푸드=육성연 에디터]
[리얼푸드=육성연 에디터]
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