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살빼려면 탄수화물 골라먹어라?

조회수 2017. 6. 24. 09:30 수정
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다이어트에 도움되는 '건강한 탄수화물'은 뭐지?
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'탄수화물 중독', '다이어트의 적'...
탄수화물은 날이 갈수록 한국인의 미움(?)을 받고 있죠.
하지만 탄수화물은 뇌 세포를 활동하게 하는 유일한 에너지원이에요. 탄수화물을 무조건 제한하면 뇌 기능이 떨어지며, 저혈당, 기력 저하, 신경과민 등을 일으킬 수 있어요.
출처: 123rf
문제는 탄수화물의 섭취량과 종류입니다. 탄수화물을 과잉 섭취하면 남는 부분이 지방으로 전환돼 살이 찌고, 특히 복부 지방이 늘어나게 되죠.
섭취량보다 더 중요한 것은 탄수화물의 종류예요. 같은 양을 섭취한다 해도 어떤 종류의 탄수화물을 먹느냐에 따라서 그 결과는 확연히 달라져요.
자 그렇다면 다이어트와 건강에 도움이 되는 건강한 탄수화물과 그렇지 않은 탄수화물을 나눠서 살펴볼게요.
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탄수화물은 ‘단순당’과 ‘복합당’으로 구분되는데요. 단순당은 주로 백미, 흰 밀가루, 백설탕 등 정제 과정을 거친 식품과 사탕, 과자, 초콜릿, 탄산음료 등 가공식품에 많이 들어 있어요.
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일반적으로 나쁜 탄수화물 가르는 기준은 혈당을 높이는 속도인데요.
단순당은 섭취 후 혈당을 빠르게 증가시켜 췌장에서 인슐린 분비를 급격히 자극하는데요. 이것이 체지방 축적으로 이어져 각종 성인병의 원인이 됩니다.
즉. 뱃살이 늘어나고 살이 쉽게 찐다는 것이죠.
출처: 123rf
또 혈당을 급격히 증가시켜 배고픔을 더 빨리 느끼도록 하고, 그 맛을 머릿속에 각인시켜 계속 찾게 만드는 ‘탄수화물 중독’도 유발해요.
출처: 123rf
대표적인 것이 청량음료, 케이크, 과자 등에 첨가되는 설탕과 같은 탄수화물이죠.
그렇다면 건강한 탄수화물은 어떨까요?
출처: 123rf
복합당의 ‘좋은 탄수화물’은 혈당을 천천히 올려 인슐린을 정상적으로 분비하게 만들어요.
출처: 123rf
영양소도 풍부하게 갖추고 있어요. 비타민이나 무기질이 풍부하며 특히 식이섬유 함량이 높아 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
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특히 단순 탄수화물과 반대로 다이어트에도 도움을 줄 수 있는데요.
영양성분을 공급해주면서 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고, 배고픔을 덜 느끼게 만들기 때문이에요. 또 다이어트 시 발생할 수 있는 변비해소에도 좋아요.
그렇다면 건강한 탄수화물에는 어떤 것들이 있을까요?
출처: 123rf
건강한 탄수화물은 우선 정제되지 않은 자연 그대로의 것을 말해요. 백미가 아닌 현미, 흰 밀가루가 아닌 통밀을 말하죠.
출처: 123rf
‘도정’을 거치지 않은 귀리, 보리, 메밀, 호밀, 수수, 기장 등이 통곡물에 속해요. 통곡물 단백질, 식이섬유소, 비타민 B, 항산화영양소를 비롯한 각종 영양소와 철, 아연, 구리, 마그네슘 등 무기질이 풍부합니다.
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또한 고구마, 콩, 견과류와 당분이 낮은 과일이 이에 해당합니다.
출처: 리얼푸드
위의 교환목록처럼 나쁜 탄수화물을 줄이고 좋은 탄수화물을 드셔보세요.
체중감량에 도움이 되면서도 건강해지고 싶으시다면 기억하세요. 핵심은 '건강한 탄수화물' 골라먹기입니다.

[리얼푸드=육성연 에디터]
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